バルサミコ酢とオレンジジュースの
さっぱり爽やかソースです‼︎
豚肉や鶏肉のソテーにも
勿論バッチリ合いますよ〜♪
記念日ご飯に是非！
目安作成時間
20分
難易度
★☆☆
材料 2人前
- 牛ヒレ肉 ２枚
- 塩 胡椒 少々
ソースの材料
- バター １０g
- 赤ワイン 大さじ２
- 100%オレンジジュース 大さじ４
- バルサミコ酢 大さじ２半
- ハチミツ 大さじ１/２
作り方
①
牛フィレ肉に塩胡椒をふり、両面に良く揉み込みます。
塩の量は肉の０.８〜１％を目安にしてください。
２００gの肉なら２gくらいの塩を使用します。
②
フライパンを熱し牛脂を入れ溶かします。
油が跳ねるのでフライパンの奥から肉を置きます。
１分弱強火で焼き美味しそうな焼き目がついたら裏返してまた１分弱焼きます。
肉の表面に肉汁が浮いてきたら火をとめ、アルミホイルで包みます。
そのまま余熱で中まで火を通してください。
③
フライパンにバター１０gを溶かし、ソースの材料を全て入れ煮詰めていきます。
焦げ付かないように中弱火で調節してください。
④
お皿に盛りつけソースをかけたら完成です！
あっさりしたソースでお肉がしつこく感じない～！
牛・豚・鶏なんでも合っちゃう魔法のソースだよ♪
お肉は焼く前に冷蔵庫から出して、なるべく常温に戻すのがコツ！
ステーキを焼くときはやってみてね～
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