ニンニク+豚好き集まれ～～！
男子の胃袋もガッツリ掴む！
まさにレジェンド的なスタミナ丼です♪
目安作成時間
20分
難易度
★☆☆
材料 2人前
- 豚バラ肉 ３００g
- 長ネギ １本
- ごま油 大さじ１
- 卵黄 １個
- 味のり（もみ海苔） 適量
調味料
- すりおろしニンニク 小さじ２
- 醤油 大さじ１.５
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 半ねり中華調味料 小さじ２
- 胡椒 少々
作り方
①
長ネギ１本を斜め切りにします。
豚バラ肉は６〜７cm幅に切ります。
②
醤油・みりん・酒・お湯に溶いた半ねり中華調味料を混ぜ合わせます。
③
お湯を沸騰させたら火を止めて、酒を入れます。
お肉がくっつかないように１枚ずつ丁寧に湯通しザルにあげます。
ここで火を通しすぎると固くなってしまうので、ササッとくぐらせるイメージで！
④
中火に熱したフライパンにすりおろしニンニクを入れ、香りが出るまで炒めます。
長ネギを入れシナっとするまで炒めたら豚バラ肉を入れサッと火を通します。
②で作った調味料と胡椒少々を入れ軽く混ぜ合わせたら火を止めます。
⑤
丼にご飯を盛り、味のり（もみ海苔）をのせて具材と汁をかけたら
真ん中に窪みを作り、卵黄を落としたら完成です！
お肉を茹でる時に、お湯は塩を少し入れて一度沸騰させて酒大さじ１を入れます♪
お湯はぐらぐら沸かさない！水１リットルに対して塩小さじ１ 酒大さじ２が目安だよ！
酒は先に入れないで、お肉はくっつかないよう１枚ずつ丁寧に広げるのがコツ♪
ちょっと手間はかかるけど、その分豚がしっとり美味しい～！
ニンニクがたまらない・・・
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