安いステーキ肉でも柔らかな高級店の味わいに♪
肉汁を使うことで
美味しいステーキソースが作れちゃいます！
目安作成時間
10分
難易度
★☆☆
材料 1人前
- 牛サーロインステーキ １枚
- 塩胡椒 少々
- クレソン 少々
- アスパラガス ３本
調味料
- バター １０g
- 赤ワイン 大さじ３
- バルサミコ酢 大さじ３
- しょうゆ 小さじ２
- ハチミツ 小さじ２
作り方
①
肉は焼く１時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻します。
その間に、アスパラを軽く塩胡椒で炒めておきます。
１時間経ったらステーキ肉の筋切りをし、表面に軽く包丁を入れ塩胡椒を振ります。
②
フライパンを強火で熱し、牛脂を入れます。
ステーキ肉を入れ、１分弱強火で焼いていきます。
焼き目がついたら裏返して同じく１分弱焼き表面に肉汁が出てきたら火を止め
アルミホイルをかぶせて余熱で火を通します。
③
４〜５分経ったら肉を取り出し、フライパンはそのままソース作りに使います。
フライパンを中火で熱し、調味料を入れよく混ぜ合わせます。
④
そのまま５分程度煮詰めていき、ドロッとしてきたらソースの完成です。
⑤
お皿にクレソンを飾り、肉とアスパラを盛りつけソースをかけたら完成です！
塩胡椒は焼く直前に振ると
お肉が固くなるのを防げるよ！
お肉の旨味が詰まったソースが美味しい～
記念日に作りたい一品だね！
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