割り下の黄金比率で簡単美味しい‼︎ 究極のすき焼き

この黄金比率の割り下を作るだけで

誰でも簡単に超美味しいすき焼きが作れます♪

もう市販の割り下を買う必要は

ありませんよ~!




目安作成時間

25分


難易度

★☆☆

   材料        2人前


  • 牛スライス肉    300g
  • 長ネギ         1本
  • しらたき      200g
  • 焼き豆腐        一丁
  • 椎茸          4個
  • 春菊          1袋
  • 三つ葉         1束

  割り下


  • 酒       100cc
  • みりん     100cc
  • 醤油      100cc
  • 砂糖   大さじ3+小さじ1

作り方


長ネギ1本を斜め切りにし、オーブンで焼き目をつけます。

(又は、お肉を焼く前にフライパンで炒めてください)

玉ねぎを5ミリ幅に薄切りし、耐熱ボウルに入れふんわりラップをしてレンジで温めます。

椎茸のジクを取り、かさの部分を飾り切りします。

しらたきはアク抜きをし、水気をよくとって半分に切ります。

春菊を3等分にし、三つ葉を食べやすい大きさに切ります。

焼き豆腐はキッチンペーパーでしっかり水気を取り、食べやすい大きさに切ります。  

野菜はお好みのものでOKですが、お店では水気の多い白菜はあまり使いません。

★割り下を作ります

酒100cc・みりん100ccを鍋で沸かしアルコールを飛ばします。

沸騰したら弱火にし、醤油100cc・砂糖大さじ3+小さじ1を入れ混ぜ合わせます。

牛肉にササッと火を通したら割り下を入れます。

次に玉ねぎ・椎茸・長ネギ・焼き豆腐・しらたきを入れます。

春菊・三つ葉は召し上がる直前に入れてサッと煮込んで食べると

苦味もなくシャキッとした食感をお楽しみいただけます。

火が通ったら溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。♪

☆しらたきのアク抜きのやり方☆

お湯を沸かし、しらたきを入れて1分茹でてザルにあげ水気をよく取ればOK!

具材にはゴボウのささがきや 筍・人参なども♪

鶏すき焼きも美味しくておすすめだよ!

野菜やしらたきなどの水分をよく取って

割り下を薄めないように具材を入れていくのが美味しいポイント!

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