安いステーキ肉でも柔らかな高級店の味わいに♪
肉汁を使うことで
美味しいステーキソースが作れちゃいます!
目安作成時間
10分
難易度
★☆☆
材料 1人前
- 牛サーロインステーキ 1枚
- 塩胡椒 少々
- クレソン 少々
- アスパラガス 3本
調味料
- バター 10g
- 赤ワイン 大さじ3
- バルサミコ酢 大さじ3
- しょうゆ 小さじ2
- ハチミツ 小さじ2
作り方
①
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_480,h_270/http://recipe12345.com/wp-content/uploads/2021/09/a8885d15e00f08a5f23a4314fe78c2c3.png)
肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻します。
その間に、アスパラを軽く塩胡椒で炒めておきます。
1時間経ったらステーキ肉の筋切りをし、表面に軽く包丁を入れ塩胡椒を振ります。
②
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_480,h_270/http://recipe12345.com/wp-content/uploads/2021/09/f17d70b83e460a16464eb226a97de434.png)
フライパンを強火で熱し、牛脂を入れます。
ステーキ肉を入れ、1分弱強火で焼いていきます。
焼き目がついたら裏返して同じく1分弱焼き表面に肉汁が出てきたら火を止め
アルミホイルをかぶせて余熱で火を通します。
③
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_480,h_270/http://recipe12345.com/wp-content/uploads/2021/09/9ee127845035e223acc42b7a8b61ece3.png)
4〜5分経ったら肉を取り出し、フライパンはそのままソース作りに使います。
フライパンを中火で熱し、調味料を入れよく混ぜ合わせます。
④
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_480,h_270/http://recipe12345.com/wp-content/uploads/2021/09/7ca3e2e177438e80eb3b76b61d31f92a.png)
そのまま5分程度煮詰めていき、ドロッとしてきたらソースの完成です。
⑤
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_480,h_270/http://recipe12345.com/wp-content/uploads/2021/09/90e1b0110c11d854e694ca86fe7605e0.png)
お皿にクレソンを飾り、肉とアスパラを盛りつけソースをかけたら完成です!
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/http://recipe12345.com/wp-content/uploads/2021/09/u_p-150x150.png)
塩胡椒は焼く直前に振ると
お肉が固くなるのを防げるよ!
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/http://recipe12345.com/wp-content/uploads/2021/07/5-150x150.png)
お肉の旨味が詰まったソースが美味しい~
記念日に作りたい一品だね!
*このレシピのキーワード*