カリッとジューシーな専門店の味の唐揚げが
お家で作れちゃいます！
冷めても美味しいからお弁当にも最適ですよ！
目安作成時間
30分（+漬け込み時間 20分）
難易度
★★☆
材料 2人前
- 鶏モモ肉 ３００g
調味料
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- ごま油 小さじ２
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 塩胡椒 各小さじ1/2
- すりおろし生姜 小さじ２
- すりおろしニンニク 小さじ２
- ニンニク 大さじ１
- 片栗粉 適量
作り方
①
鶏モモ肉の皮目からフォークで数カ所刺し、裏返して皮目を下にして一口大に切り分けます。
②
ボウルに調味料を入れ、鶏モモ肉を加えよく混ぜ合わせます。
ラップをして２０分漬け込みます。
③
調味液をよく切った鶏モモ肉に片栗粉をつけ、よくはたきます。
④
１６０℃の油で３分間揚げ、一旦鍋から取り出しキッチンペーパーで油を切ります。
そのまま３分間余熱を通して、今度は１８０℃の油で１分間揚げます。
表面をカリッとさせるための２度揚げなので３０秒ほどでも大丈夫です。
⑤
お皿に盛りつけたら完成です！
切るときに皮目を下にすると身と皮が剥がれにくいよ！
片栗粉が多すぎると、揚げたときに粉っぽく白くなるので
しっかりめにはたいてから揚げてね！
しょうゆなどで焦げやすいので
２度揚げの時は色を見ながら揚げてね！
ニンニクがきいてて美味しいよ～～！
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