カイノミってどこの部位？ どんな味？ お薦めの食べ方・選び方をご紹介いたします！
焼肉屋・スーパーなどで最近よく見かけるカイノミ。
普通のバラ肉との違い・味わいなどをご説明いたします。
是非「良いカイノミ」を購入いただき、素晴らしい焼肉ライフをお楽しみください！
ちなみに筆者は希少部位の中でカイノミが一番大好きです♪
カイノミは中バラの希少部位です。
切り出した形状が『貝の身』に似ている事からカイノミと呼ばれます。
牛のバラ肉はトモバラと言い、牛肉で一番大きい部位です。
トモバラの背中側を中バラ・下側を外バラと呼びます。
カイノミは中バラの後ろ脚寄りに位置し、ヒレと隣接しています。
またお腹側の外バラの後ろ脚側のフランク（ササバラ）にも隣接しています。
その為、「上質な赤身の旨さ」と「バラの脂の旨さ」を合わせ持つ最強の焼肉部位なのです。
食感はヒレやハラミのように歯応えが心地良く口当たりもアッサリしているのに、噛むと濃厚な肉の旨味をお楽しみいただけます。
とにかく柔らかく美味しい焼肉を食べたい方にお勧めしたい逸品です。
カイノミを焼いていきます。
冷蔵庫から３０分前に出して常温に戻してください。
焼く直前に塩をしてください。
焼き方はミディアムレアがお勧めです。
表面はカリッと中はジューシーに仕上げてください。
食べた瞬間、美味しさが口一杯に広がります。
上品な香りと、繊細で上質な甘さをお楽しみください。
厚切り肉を焼いていきます。
厚切りはカイノミの楽しい食感を思う存分お楽しみいただけます。
厚くカットしてお召し上がりください。
是非、一口目は塩胡椒だけでお召し上がりください。
二口目からは甘いタレがお勧めです！
希少部位は選び方と焼き方で美味しくも不味くもなります。
美味しく幸せな時間を楽しんでください！
ミディアムレアで焼いてね！
歯が幸せ♪ 舌が幸せ♪
香りで鼻まで幸せ♪
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