バルサミコ酢とオレンジジュースの
さっぱり爽やかソースです‼︎
豚肉や鶏肉のソテーにも
勿論バッチリ合いますよ〜♪
記念日ご飯に是非!
目安作成時間
20分
難易度
★☆☆
材料 2人前
- 牛ヒレ肉 2枚
- 塩 胡椒 少々
ソースの材料
- バター 10g
- 赤ワイン 大さじ2
- 100%オレンジジュース 大さじ4
- バルサミコ酢 大さじ2半
- ハチミツ 大さじ1/2
作り方
①
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牛フィレ肉に塩胡椒をふり、両面に良く揉み込みます。
塩の量は肉の0.8〜1%を目安にしてください。
200gの肉なら2gくらいの塩を使用します。
②
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フライパンを熱し牛脂を入れ溶かします。
油が跳ねるのでフライパンの奥から肉を置きます。
1分弱強火で焼き美味しそうな焼き目がついたら裏返してまた1分弱焼きます。
肉の表面に肉汁が浮いてきたら火をとめ、アルミホイルで包みます。
そのまま余熱で中まで火を通してください。
③
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フライパンにバター10gを溶かし、ソースの材料を全て入れ煮詰めていきます。
焦げ付かないように中弱火で調節してください。
④
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お皿に盛りつけソースをかけたら完成です!
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あっさりしたソースでお肉がしつこく感じない~!
牛・豚・鶏なんでも合っちゃう魔法のソースだよ♪
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お肉は焼く前に冷蔵庫から出して、なるべく常温に戻すのがコツ!
ステーキを焼くときはやってみてね~
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